Home / Overig / Minder restaurants met drie en twee sterren in Nederland

Minder restaurants met drie en twee sterren in Nederland

Minder restaurants met drie   en twee sterren in Nederland

Het aantal Nederlandse restaurants met drie en twee sterren is dit jaar in de Michelin-gids gedaald, respectievelijk van drie naar twee en van achttien naar zeventien. Acht restaurants kregen hun eerste ster; daar stonden vijf afvallers in dit segment tegenover. Dit heeft de Franse bandenfabrikant maandag bekendgemaakt.

Het restaurant De Leest van Jacob Jan Boerma sloot eind 2019 zijn deuren. Dit betekent dat er nog twee driesterrenrestaurants over zijn in Nederland: de Librije in Zwolle, van Jonnie Boer en Inter Scaldes in Kruiningen, van Jannis Brevet (zie foto links, samen met echtgenote Claudia).

Beluga in Maastricht had twee sterren, maar kreeg in 2019 een nieuwe eigenaar en chef-kok. Overeenkomstig de regels van Michelin vervielen daarmee de sterren. Beluga kan deze wel weer terugverdienen.

Gwendal Poullennec, internationale directeur van de Michelin-gidsen zegt dat het restaurantwezen ‘de culturele erfenis van Nederland’ laat zien. “De Nederlandse culinaire scene ontwikkelde de afgelopen jaren een sterke identiteit, gedragen door jonge chefs die getalenteerd en geëngageerd zijn. Ze behandelen lokale, seizoensgebonden producten met creativiteit en respect, een perfecte harmonie tussen traditie en innovatie,” aldus Poullennec.

Lolke van der Heide
Door: | lolke[at]zakenreis.nl
Lolke van der Heide schrijft sinds 2007 voor Zakenreis over de luchtvaart en reiswereld

Blijf op de hoogte, abonneer u op de Zakenreis.nl nieuwsbrief!

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.
nieuws
Schiphol: alles blijft in de tas

Schiphol: alles blijft in de tas

07/05/2021

Passagiers op Schiphol hoeven voortaan nergens meer vloeistoffen en elektronica uit hun handbagage te halen in het veiligheidsfilter. Alle controle vindt nu plaats via CT-scans. Op een deel van Schiphol…

Zaat CFO Air France-KLM

Zaat CFO Air France-KLM

07/05/2021

Steven Zaat wordt per 1 juli de nieuwe financieel directeur van Air France-KLM, als opvolger van Frédéric Gagey. De Nederlander vervult nu nog diezelfde functie bij Air France. Zaat (51)…

Delta, BCD samen in biofuel

Delta, BCD samen in biofuel

06/05/2021

Delta Air Lines en BCD Travel hebben een deal gesloten over het gebruik van biobrandstof voor personeelsreizen. De twee bedrijven zeggen hiermee het belang van duurzaamheid in de luchtvaart te…

Elbers: geen verdere krimp

Elbers: geen verdere krimp

06/05/2021

Het personeelsbestand van KLM zal dit jaar niet verder inkrimpen. Dit heeft CEO Pieter Elbers donderdag gezegd tijdens een persconferentie, per video, naar aanleiding van de kwartaalcijfers van Air France-KLM….

ANVR: willekeur bij steun

ANVR: willekeur bij steun

06/05/2021

De ANVR zegt dat kleine reisagenten moeilijk toegang krijgen tot de regeling Tijdelijke Ondersteuning Noodzakelijke Kosten (TONK) en constateert “grote verschillen” tussen gemeenten in het toepassen van criteria. De organisatie…