Home / Luchtvaart / Menu met een ster bij Cathay

Menu met een ster bij Cathay

Menu met een ster bij Cathay

Cathay Pacific werkt tot eind april samen met het Italiaanse restaurant Tosca uit Hongkong, dat voor de carrier maaltijden in de premium klassen aan boord verzorgt. Tosca is gevestigd in het Ritz-Carlton Hotel en heeft één Michelinster.

Het menu in First en Business Class op een groot aantal langeafstandsbestemmingen, waaronder naar Europa, is nu afkomstig van chef-kok Pino Lavarra van Tosca. De homecarrier van Hongkong heeft in het verleden al vaak met chefs, hotels en restaurants samengewerkt ‘met als doel om regelmatig nieuwe en creatieve culinaire opties te introduceren’, zegt Cathay in een verklaring.

Eindbestemming
“We zijn toegewijd aan onze passagiers en willen ervoor zorgen dat zij een uitzonderlijke reiservaring met ons hebben. Vanaf het moment dat ze hun vlucht bij ons boeken tot het moment dat ze op hun eindbestemming komen en zelfs daarna”, zegt Cathay Pacific Head of Catering, Aaron Claxton.

“Daarom zijn we erg blij om samen met The Ritz-Carlton, Hongkong en hun Michelin-sterren restaurant Tosca moderne interpretaties van klassieke Italiaanse gerechten bij ons aan boord te brengen. Het eten dat wij aan boord serveren is een belangrijk onderdeel van onze premium reiservaring. Onze samenwerking met  The Ritz-Carlton, Hongkong geeft onze passagiers nog meer keus uit gerechten van hoge kwaliteit die aan hun verwachtingen voldoet,” aldus Claxton.

Pino Lavarra vindt er dit van: “Er is veel aandacht gegaan naar het aanpassen van het kookproces en de recepten om te compenseren voor het effect dat vliegen op de gevoeligheid van onze smaakpapillen kan hebben. Daarnaast wilde ik intense smaakcombinaties creëren en zo dicht mogelijk bij Tosca’s befaamde gerechten blijven. Uiteraard met behoud van de essentie van de Italiaanse smaak, verfijnde presentatie en de consistentie van de kwaliteit.”

Lolke van der Heide
Door: | lolke[at]zakenreis.nl
Lolke van der Heide schrijft sinds 2007 voor Zakenreis over de luchtvaart en reiswereld

Blijf op de hoogte, abonneer u op de Zakenreis.nl nieuwsbrief!

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.
nieuws
Single European Sky in zicht?

Single European Sky in zicht?

22/09/2020

De Europese Commissie heeft dinsdag een ‘upgrade’ voorgesteld van de Single European Sky. Volgens Brussel dwingt de “scherpe terugval van het luchtverkeer” als gevolg van corona tot een grotere “elasticiteit”…

Lufthansa snijdt nog dieper

Lufthansa snijdt nog dieper

21/09/2020

Lufthansa heeft maandag een veel diepere ingreep in de eigen organisatie aangekondigd, met nóg minder personeel en verdere verkleining van de vloot. De Duitse airline spreekt over een “significante verslechtering”…

Airbus: vliegen op waterstof

Airbus: vliegen op waterstof

21/09/2020

Airbus heeft maandag drie ontwerpen gelanceerd voor zero-emission vliegtuigen met waterstof (H) als energiebron. De fabrikant denkt een manier te kunnen vinden om bestaande technische bezwaren op te lossen. In…

APG is GSA Kenya Airways

APG is GSA Kenya Airways

18/09/2020

APG is de nieuwe GSA voor Kenya Airways in Europa. Dit hebben de twee partijen vrijdag bekendgemaakt. De Keniaanse carrier hervatte onlangs de vluchten naar Amsterdam, maar door corona is…