Home / Blogs / Tonny Eyk / Orde op Zaken: het (on)gelijk van Michelin en de EU

Orde op Zaken: het (on)gelijk van Michelin en de EU

02/12/2014

Dat Nederland een naheffing van 642 miljoen euro moet betalen in verband met de nieuwe EU-berekeningen was geen verra­s­­sing. Maar het belachelijk hoge bedrag roept ook vraagtekens op. Volgens de EU is één van de oorzaken van de naheffing (een kleine, maar toch), dat illegale onderdelen van de Nederlandse economie, zoals prostitutie en drugs, nu zijn meegerekend.
De gegevens zijn aan de EU keurig aange­leverd door het CBS. Om een inzicht te krijgen van de huidige Nederlandse economie bestudeerde het CBS ookpolitierapporten om een inschatting te kunnen maken van de opbrengsten van illegale praktijken. Wat een bofkonten zijn de Fransen. Zij krijgen geen boete, maar voor hun keurig gedrag van de EU één miljard euro terug. Terecht, want Fransen steunen de economie van ons land. Ze zijn sociaal en kopen hun drugs gewoon in Nederland, vooral
in de omgeving van Maastricht.

De Michelingids onbetwist nummer één
Enige decennia geleden heeft in Frankrijk, toen de nouvelle cuisine om het hoekje kwam kijken, de restaurant-hotelgids GAULT & MILLAU tegen de GUIDE MICHELIN aan zitten schurken. Maar de overwinning is uiteindelijk toch naar Michelin gegaan, want de gids komt nog altijd met goede signaleringen en is betrouwbaar. Niet in de laatste plaats omdat er geen advertenties van restaurants worden opgenomen. In Frankrijk mist de Gault & Millau-gids de laatste jaren veel nieuwe adressen en dat was in hun beginperiode onbetwist de grote kracht. De uitgave van Gault & Millau met Nederlandse adressen is voorspelbaar. Ik koop het niet meer, want de advertenties en de bijbehorende beoordelingen kwamen op mij niet zuiver over.
Mijn twijfels heb ik ook bij de Nederlandse restaurantgids LEKKER, want het vult eveneens heel wat pagina’s met advertenties van restaurants die worden becommentarieerd. Bovendien slaat Lekker vaak de plank mis.
Ook onbetrouwbaar in Nederland is de restaurantsite IENS. Als je geen goede relatie hebt met de kok of eigenaar van een restaurant, kan je hem met een commentaar op deze website afmaken. Die beoordelingen kunnen dus de prullenbak in.

Al met al is de Michelingids voor de zakenreiziger tot op heden de betrouwbaarste internationale reisgids. Bij het bekend­maken van de Michelin-sterren is er altijd commentaar. Ook weer bij de nieuwe gids van 2015 en dit keer doe ik daar aan mee. De ster die meester-kok TOINE HERMSEN in Maastricht heeft verloren, vind ik een grote misser van de betrokken inspecteur. Hermsen is een icoon van de Nederlandse keuken en onder meer verantwoordelijk voor de kookkunsten van veel sterrenkoks, zoals Erik van Loo en Margot Reuten (beide twee sterren). Tja, en dan zijn er ook nog Nederlandse koks die met tamtam en publiciteit hun sterren willen inwisselen. Komt hier het grote geld om de hoek kijken? Jazeker, daar moet je ook respect voor hebben. Maar dan zijn het geen gemotiveerde koks meer die je versteld doen staan van hun schitterende gerechten, wel met hapjes.
Toch nog een opmerking voor de Michelingids 2016: heren inspecteurs, laat u niet gek maken. Natuurlijk moet er altijd vernieuwing zijn, maar we zitten op koks met uitstraling en talent te wachten… niet op alchemisten die gerechten verzieken.

Tonny Eyk
Door: Tonny Eyk | tonny.eyk[at]zakenreis.nl
Tonny Eyk is componist, arrangeur, accordeonist, pianist, orkestleider, producer, columnist en schrijver van diverse reisboeken over Frankrijk. Daarnaast is Eyk een fervent wielerliefhebber. Zijn werk brengt hem naar alle hoeken van de aardbol. Eyk verzamelt daar tips voor restaurants en deelt deze graag met de lezers van ZAKENREIS.

Blijf op de hoogte, abonneer u op de Zakenreis.nl nieuwsbrief!

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.
Blogs
Hoop is geen strategie

Hoop is geen strategie

21/10/2020

U zult ook wel moe zijn geworden van al die coronadiscussies: komt reizen weer op het niveau van vroeger? En op welk niveau, en hoe snel? We kijken naar grafieken…

Bij twijfel niet inhalen

Bij twijfel niet inhalen

02/07/2020

Ik las laatst dat corona meer op een religie dan op een pandemie lijkt. Naarmate het gevaar van besmetting in Nederland onzichtbaarder wordt, heeft iedereen een eigen versie van de…

‘Lieve KLM’

‘Lieve KLM’

07/10/2019

Gefeliciteerd met je honderdjarig bestaan. Je bestaat nu eeuwig. Dat is echt heel knap. Ik schrijf deze column tijdens de zoveelste vlucht die ik dit jaar met je maak. Ik…